Resep Angsio Kaki Ayam Dimsum di Restoran Bisa Buat Sendiri Dirumah – Saat musim hujan begini, lalu tiba-tiba anda ingin makan ceker ayam. Besoknya minta asisten rumah tangga beli di pasar dan bikin angsio kaki ayam. Angsio Kaki Ayam ini merupakan salah satu dari jenis dimsum di resto-resto. Anda pun sebenarnya bisa buat sendiri dengan rasa yang tidak kalah lezat dari restoran asal tahu cara masaknya. Selain bisa sesuai porsi yang kita mau juga biaya dapat jauh lebih hemat dibandingkan beli dan makan di restoran. Kalau bikin sendiri, berapapun kita makan maka harganya akan tetap jauh lebih murah. Bayangkan kalau beli di resto, satu porsi isinya hanya 3 pasang kaki atau ceker ayam, tapi harganya ?
Bahan Resep Angsio Kaki Ayam
1 kg kaki ayam, goreng hingga kering, rendam dalam air es selama 3 jam, sisihkan Minyak secukupnya, untuk menumis
PILIHAN BUMBU A :
5 siung bawang putih, memarkan
4 buah bunga pekak/buncia lawang
1 sdm sans tiram
2 sdm kecap asin
3 sdm gula pasir
2 sdm kecap mushroom
2 sdm angciu (optional)
1 sdm gararn
½ sdt penyedap rasa
½ sdt merica bubuk
1½ liter air
1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 nil air, hingga air berwarna merah
PILIHAN BUMBU B:
1 sdm bawang putih cincang
2 buah cabai merah besar, iris kasar
3 sdm taosi (salted black bean) kaiengan
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air, untuk pengental
CARA MEMBUAT:
Pilihan A:
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Tuang angciu (jika pakai), beri air secukupnya, dan masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan kaki ayam goreng, masak hingga empuk dan airnya menyusut (boleh menggunakan panci presto untuk menghemat waktu).
Pilihan B:
- Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan taosi dan cabal merah, aduk rata,
- Tuang kaki ayam yang sudah empuk tadi,. lalu tuang air sagu, aduk rata.
- Berl minyak wijen, aduk, angkat.
Nah itulah resep dengan bahan utama ceker yang biasa kita temui di resto-resto, silahkan Mencoba !
